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咖啡因(二)：優缺點
咖啡因對身體的作用
根據全台連鎖超商的消費統計發現，超商咖啡每天的銷售高峰集中在早上且上班族更是主力客群。由於咖啡因是一種中樞神經興奮劑，可以增加注意力與警覺性。亦可以利尿、改善肺功能(放鬆平滑肌，使氣管擴張)、促進脂肪分解與改善血糖平衡。甚至可以增加運動表現，研究發現當成年人在運動前60分鐘攝取咖啡因能明顯增加有氧運動的耐力(每公斤體重攝取3～6毫克)。然而咖啡因也會為孕婦與未成年族群帶來不良的影響。孕婦對咖啡因的代謝能力較差，而且咖啡因也可以自由通過胎盤進入胎兒體內。由於咖啡因會降低體內血鈣濃度的平衡與睡眠狀態，所以會影響處於身體與大腦正在快速生長與發育的兒童與青少年。
適量咖啡因促進健康
一項研究指出每日飲用含咖啡因的咖啡的參與者，每天平均可以增加1000步的活動量。對於年長者而言，與每天步行2700步的人相比，每天步行4400步的人死亡率降低了41%。因為增加運動量可以降低體脂肪，進而降低罹患糖尿病與心血管疾病的風險。更可以促使衰弱老人增強體力。
咖啡因過量時的身體表徵
由於每個人身體對咖啡因的敏感性不同，因此在攝取咖啡後若出現下列1～2症狀：
- 心跳加快
- 心悸
- 高血壓
- 失眠
- 焦慮
- 緊張不安
- 胃不舒服
- 噁心
- 頭痛
即表示咖啡因已經攝取過量，超過身體的代謝能力。若短時間大量攝取約1200毫克的咖啡因更可能會出現癲癇等中毒現象。
咖啡因每日攝取上限
關於咖啡因的每日攝取濃度上限，國內衛服部是沒有研究建議。但在美國食藥署與歐洲食品安全局中建議每天總量不超過400毫克的咖啡因(約2-3杯12盎司美式咖啡)。但對大多數成年人而言，每天攝取400毫克咖啡因通常不會產生負面的影響。可是每個人身體對咖啡因的代謝速率存在很大的差異。因此咖啡因的「過量」是因人而異。
參考文獻：
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吳泰賢
吳泰賢博士為跨領域健康科學專家，具中國醫藥大學公共衛生學士、基礎醫學碩士及陽明大學生物醫學影像博士學位，專精致癌風險評估模型，成果發表於國際頂尖期刊。
於中國醫藥大學附設醫院參與多項臨床研究，發表重要SCI論文，並推動肥胖醫學認證與國際研討會。現任教育部核定助理教授，獲陽明大學傑出論文獎，主編醫學教科書，致力轉化學術研究為臨床應用，於健康促進與疾病預防領域深具影響力。