部落格
嬰幼兒的膳食蛋白質類型會塑造不同的腸道菌叢(二)
全乳製品有助增加體重
這份研究是以動物為研究模型，模擬嬰幼兒出生後至青少年的飲食，先餵食乳製品或植物蛋白，等年齡增加後再增加副食品的模式。先單獨餵食乳製品或植物蛋白4週（換算人類約7歲左右），之後再餵食乳製品或大豆蛋白的同時增加高脂肪高熱量的飲食5週（換算人類約14歲左右）。研究結果顯示持續餵食脫脂牛奶的動物體重的增加是4種蛋白質來源中最多的。
乳製品有助減少體脂肪
不同於體重增加沒有性別上的差異，體脂肪則有性別上的差異。雄性動物僅在餵食脫脂牛奶組的體脂肪明顯增加最少。雌性動物則是餵食脫脂牛奶組或大豆蛋白組兩者皆有最少的體脂肪量。
發育期乳製品有助穩定血糖值
為了瞭解不同的蛋白質飲食影響對細胞吸收葡萄糖的速度，即降血糖速度（口服葡萄糖耐受性試驗與胰島素耐受性試驗）。研究結果顯示，餵食乳清蛋白組與大豆蛋白組的雄性動物的空腹血糖值較高，餵食脫脂牛奶組則是最低。而四組皆對雌性動物的空腹血糖值則沒有造成影響。在注射胰島素30分鐘後，只有餵食脫脂牛奶組的雄性動物的血糖值能迅速下降，雌性動物則沒有變化。
腸道菌叢的豐富度
為了解不同蛋白質對腸道菌叢的影響。結果顯示，飲食中攝取酪蛋白組在雄性與雌性中皆呈現最有多樣性的腸道菌叢，而攝取脫脂奶粉與大豆蛋白的腸道菌叢豐富度反而最低。這結果似乎讓人出乎傳統的意料之外，一般人常認為腸道菌叢越豐富，罹患代謝性疾病的風險應該越低才是。
阿克曼氏菌
為了瞭解前述的疑問，研究透過動物排泄的糞便研究腸道中菌叢的種類。結果顯示，持續餵食脫脂奶粉組的腸道中有最多的阿克曼氏菌（Akkermansia muciniphila），而此菌早已被許多研究證明是能保護腸道細胞、維護腸道黏膜穩定、抑制發炎、改變脂質代謝與預防代謝性疾病的腸道菌【保護腸道健康的益生菌(一)】。
參考文獻：
參考文獻：
- Mu C, Hartslief M, Chong J, et al. Early-Life Dietary Protein Source Reshapes Gut Microbiota but Fails to Curtail Diet-Induced Metabolic Syndrome in Young Rats. Obesity (Silver Spring). Published online August 10, 2026. doi:10.1002/oby.70266
- Sengupta P. The Laboratory Rat: Relating Its Age With Human's. Int J Prev Med. 2013 Jun;4(6):624-30. PMID: 23930179; PMCID: PMC3733029.
- Rat Age Converter. https://ppt.cc/fuo3gx
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吳泰賢
吳泰賢博士為跨領域健康科學專家，具中國醫藥大學公共衛生學士、基礎醫學碩士及陽明大學生物醫學影像博士學位，專精致癌風險評估模型，成果發表於國際頂尖期刊。
於中國醫藥大學附設醫院參與多項臨床研究，發表重要SCI論文，並推動肥胖醫學認證與國際研討會。現任教育部核定助理教授，獲陽明大學傑出論文獎，主編醫學教科書，致力轉化學術研究為臨床應用，於健康促進與疾病預防領域深具影響力。