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心中總是盤繞著吃：談食物噪音
過度的肥胖是疾病
減肥並非僅僅是意志力的戰鬥，減肥失敗並不可恥。事實上，除了家族遺傳所形成的肥胖體質之外，肥胖是一種複雜的疾病，與『腦-腸軸線』有關。正常情況下，腦中的下視丘會整合來自消化系統與脂肪細胞的荷爾蒙與神經訊息來調節體內脂肪細胞的數量。但在肥胖症中，這種穩定功能失調導致腦中出現不斷想進食的想法，還特別想吃美味但卻高熱量的食物。這種令當事人不愉快或痛苦的想法會在日常生活的想法中以一種背景噪音的模式持續出現，我們稱之為『食物噪音/Food noise』。
食物噪音與飢餓感的差別
飢餓感是當血液中的營養物質與血糖降低時所發出的生理訊息。通常在飲食過後2-3個小時出現，例如腸胃發出的咕嚕聲、或是煩躁等現象。而『食物噪音』則是在不會有飢餓感的情況下，腦中仍會不斷浮出食物的念頭。這種念頭就像是明明已經吃飽了，但在看到一張巧克力蛋糕圖片後就忽然湧出想再吃零食般的念頭。這是種情緒性的渴望而非實際的生理需求。
食物噪音問卷
由於『食物噪音』是一種渴望，這種渴望的程度難以用抽血的方式來獲得精準數值，但可以透過問卷來量測。《世界肥胖醫學會聯盟》的官方期刊於2025年發表於一份以五項題目組成的食物噪音問卷，來自我檢測食物噪音的程度。問卷如下：
- 我發現自己一天到晚都在想著『吃』。
- 我無法控制對食物的思念。
- 我每天花太多時間想吃的東西。
- 我對食物的想法對我自己及/或我的生活產生了負面的影響。
- 我對食物的思念讓我無法專注於我需要做的事情。
回答的方式為：非常不同意（得分為 0）；不同意（得分為 1）；既不同意也不反對（得分為 2）；同意（得分為 3）；非常同意（得分為 4）。
合併前述五項題目的總得分。食物噪音問卷的分數範圍為 0 到 20分，分數越高表示食物噪音程度越強。
如何改善
飢餓是一種自然的生物反應，而食物噪音則是源自於心理因素的渴望。它可以由食物的視覺或嗅覺刺激、生活壓力或無聊等情緒，甚至是長期養成的習慣。研究發現透過藥物可以短期性的減弱患者腦中的食物噪音出現、降低食慾、提高患者的注意力並增強患者對飲食計畫的執行力。進而重建患者的腦神經網路與長期的健康飲食生活習慣。【這時可以參考我們的產品天清流】
參考文獻：
參考文獻：
- Diktas HE, Cardel MI, Foster GD, et al. Development and validation of the Food Noise Questionnaire. Obesity (Silver Spring). 2025;33(2):289-297. doi:10.1002/oby.24216
- Dhurandhar EJ, Maki KC, Dhurandhar NV, et al. Food noise: definition, measurement, and future research directions. Nutr Diabetes. 2025;15(1):30. Published 2025 Jul 8. doi:10.1038/s41387-025-00382-x
- Cook G. Quieting "Food Noise": How GLP-1s and Mindfulness Rewire the Default Mode Network (DMN) and Reward Circuits. Cureus. 2026;18(1):e100818. Published 2026 Jan 5. doi:10.7759/cureus.100818
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吳泰賢
吳泰賢博士為跨領域健康科學專家，具中國醫藥大學公共衛生學士、基礎醫學碩士及陽明大學生物醫學影像博士學位，專精致癌風險評估模型，成果發表於國際頂尖期刊。
於中國醫藥大學附設醫院參與多項臨床研究，發表重要SCI論文，並推動肥胖醫學認證與國際研討會。現任教育部核定助理教授，獲陽明大學傑出論文獎，主編醫學教科書，致力轉化學術研究為臨床應用，於健康促進與疾病預防領域深具影響力。